lundi 13 octobre 2014

Le TOP 10 des aliments les moins chers

C'est la crise, et la rentrée, les impôts augmentés et notre budget diminué, donc comme tous les ans nous abordons l'hiver avec le porte monnaie bien vide et donc quoi de mieux que de se demander "mais quels sont les plats les moins onéreux? ces plats qui calent surtout, c'est quand même le plus important qui plairont à tous, enfin on l'espère et surtout ne coûteront pas beaucoup, alors si le temps vous le permet, jouez à ce petit jeu qui est de chercher le plat qui pourrait coûter - de 2 euros par personne

1) à la 1ère position je classerai l'oeuf, :

Hé oui l'oeuf est forcément l'aliment de moins cher, entre 0,20/0,25 cts l'unité, voire gratuit si l'on dispose de poules dans le jardin, l'oeuf nourrit (1 à 2 oeufs par jour), se cuit très facilement, enfin c'est ce que l'on croit, et enfin plaît beaucoup aux petits et aux grands,


En omelette, aux plats, durs, à la coque, l'oeuf est certainement aussi l'aliment qui peut se marier avec beaucoup d'autres aliments, légumes, féculents, on a tous ce souvenir d'épinards frais aux oeufs durs, mais quel délice

petit astuce pour bien cuire ses oeufs : la règle de 3 : 3 mn pour un oeuf coque, 6 mn pour un oeuf mollet
et 9 mn pour un oeuf dur,

     
2) en 2ème position : la conserve de légumes

La conserve de légumes est certainement le mode de conservation le plus pratique, facile d'utilisation, et économique,

En hiver, là où les légumes sont le plus manquants, une bonne conserve de petits pois, haricots ne sera certes pas comme des légumes frais mais au moins nous permettra de manger des légumes

Froid en salade, ou chaud accompagnant une viande ou un poisson, la conserve de légume se marie à toutes les sauces et si les petits pois n'attirent pas forcément les enfants, on trouve maintenant toute une gamme complète pour tous les légumes, parfois même la conserve est même mieux pour certains légumes, je pense aux haricots verts qui sous forme surgelés ne sont pas vraiment idéals au goût

3) en 3ème position ex aequo avec la conserve de légume :la conserve de poissons


L'on y pense pas souvent mais la conserve de poissons est un aliment vraiment très important : nutritionnellement la conserve de sardines, maquereaux est très bonne pour la santé,

De plus pour les personnes qui n'aimeraient pas cuire du poisson à cause de son odeur, ouvrir une boite de sardines leur permettra donc de manger du poisson, j'entends certains me dire "oui mais c'est souvent très gras ?" oui les sardines baignent dans l'huile mais l'on peut privilégier les sardines à l'huile d'olive, ou maquereaux marinés au vin blanc, et puis l'on est pas obligé de tremper son pain dans la sauce

Une boite de 4 à 5 sardines entière accompagné d'un peu de salade, ou de quelques pommes de terre vapeur donnera un repas à - de 2 euros


4) Le "club des 3 P" : pâtes, pommes de terre, pain

Commençons par le pain : le pain qu'il soit baguette, ou pain, est l'aliment de base très économique lui aussi, même si depuis quelques années nos boulangers nous proposent les pains sous forme traditionnels et donc beaucoup plus chers qu'une simple baguette, le pain sera toujours moins cher qu'une viennoiserie, voire même qu''une viennoiserie industrielle

De même un sandwich maison soit un 1/4 de baguette, 1 à 2 tranches de jambon, 2 feuilles de salade, et 1 tranche de fromage sera un repas idéal, complet et suffira à nous nourrir pour un déjeuner par exemple

Puis dans ce sélect club des "3 P" nous trouverons bien sûr les pommes de terre et comme on dira "tant qu'il nous reste des patates", le kg de pomme de terre nous coûte pas cher, en ce début d'hiver nous trouvons facilement les pommes de terre pour l'hiver, et en filet de 10, 20 kg, le prix descend en + sous la barre des 1 euro le kilo


Sautées, vapeur, en purée, en gratin, les recettes ne manquent pas avec la pomme de terre, et elle plaît autant aux petits qu'aux grands, de plus elle est bonne pour la ligne, surtout si elle est cuisinée maison


Enfin le dernier aliment de ce club des "3P" , je vous le laisse deviner, il s'agit des ... pâtes bien sûr

Ha les pâtes, que dire de +, tout le monde mange, aime, et cuisine les pâtes : un kg de pâtes ne coûte pas grand chose et même accompagné d'une sauce cela en fera un plat complet, convivial, et économique

5) les fruits et légumes de saison

S'il est un paradoxe c'est bien celui ci : l'on nous dit de manger des fruits et légumes mais souvent l'on trouve souvent que les fruits et légumes coûtent un peu chers, peut être parce que nous ne les achetons pas forcément à la bonne période et surtout parce que  nous les achetons en grande surface : acheter des tomates en plein hiver va forcément leur faire monter les prix même si ce sont des tomates de serre; alors qu'en période estivale, les tomates seront des tomates de terre, en pleine maturité et surtout acheter ces légumes, ces fruits auprès des producteurs, en vente directe nous fera aussi baisser leurs prix

En ce moment, les légumes d'été commencent à ralentir, les mois de septembre et octobre ayant été beaux et chauds, arrivent sur les étals, les pommes, poires, et les légumes anciens comme potiron, potimarron pour débuter les soupes hivernales, la soupe étant un aliment complet et très très économique



6) les bas morceaux de viande

L'on n'y pense pas beaucoup mais tous ces bas morceaux tant décriés, oui je reconnais aussi pas trop aimés du public, sont vraiment des morceaux de viande à bas coûts : sans tomber dans les extrêmes comme cervelles, tripes, le boudin noir par exemple mélangé à de la purée, en fait un hachis très bon, des tranches de museau, pieds de porcs par exemple feront eux le bonheur d'amateurs

Après il reste le traditionnel jambon, apprécié par tous, ne pas hésiter à demander un talon de jambon, souvent moins cher et coupé en petits cubes, il ira très bien dans une salade composée ou une quiche


7) les poissons froids

Si l'on trouve le poisson en conserve le poisson peut aussi se trouver sous forme fumé, en sachets, et son prix en est tout aussi intéressant


Harengs, maquereaux, saumon : ils sont souvent présentés en filets, sous forme fumés, et à ne demandent donc aucune cuisine, accompagnés d'une salade, ou de pommes de terre, cela en fait un plat à 2 euros environ


8) les féculents : riz, semoule, haricots, lentilles

Les féculents reviennent à la mode, et c'est tant mieux, ils ne sont pas chers à l'achat, même si je reconnais qu'il en faut parfois un temps de préparation plus long (genre trempage durant toute une nuit), un plat de lentilles accompagné d'un bas morceau de porc coûtera aussi dans les 2 euros par personne

9) les plats traditionnels

Les plats traditionnels ont cette particularité d'être meilleurs réchauffés, et divisés par le nombre de convives reviendront à - de 2 euros : dans cette liste, il y a bien sûr le pot au feu, le boeuf bourguignon, le boeuf carottes, les lentilles au petit salé car ces plats demanderont des bas morceaux de viande comme le plat de côte, gîte, par contre oui une cuisson assez longue, mais ces plats peuvent tout à fait être congelés, on en profitera donc pour en cuisiner une plus grande quantité

Pour d'autres viandes comme la volaille, la poule voire le coq (peut être plus difficile à trouver je reconnais) seront eux aussi des plats économiques comme la poule au pot, ou le coq au vin

10)  les entremets ou desserts maison

Même si je reconnais que préparer ces desserts demandent du temps, il existe maintenant des méthodes pour préparer soi même ses yaourts, entremets assez facilement, dans cette liste il y a ces fameuses préparations lactées au chocolat, à la vanille où il suffit seulement d'y rajouter du lait chaud et de mettre au frais, au final cela donne 4 à 5 ramequins de crème pour - de 1,50 euros, l'on trouve maintenant toute une gamme et dans ce cas privilégier les produits naturels à base d'algues


Les yaourts maison demandent bien sûr d'avoir une yaourtière qui chauffera la préparation pendant toute la nuit, leur prix n'est pas si conséquent, et l'on obtiendra toujours un yaourt de meilleur goût et plus économique

Quant aux pâtisseries, une tarte, une charlotte, un flan ou un simple gâteau coûtera toujours moins cher qu'en boutique et surtout permettra aussi de faire une activité avec les enfants




Enfin pour conclure cette liste du Top 10 des aliments les moins chers, en dernière position, je n'oublierai pas de mentionner que cuisiner, réaliser soi même ses plats, ses préparations sera toujours la solution la moins onéreuse, et surtout la plus nutritionnelle sur le plan santé, comparer les prix au kilo entre une préparation culinaire industrielle, et une préparation maison, regarder attentivement les ingrédients,


Prochaine article : escapade gourmande : le Portugal suite



samedi 6 septembre 2014

c'est la rentrée et c'est l'été alors un thé glacé pour le goûter

C'est la rentrée et l'été est de retour, il fait beau, il fait chaud alors quoi de mieux qu'un thé glacé pour se désaltérer, en plus le thé est bon pour la santé, il draine, élimine et on peut en boire toute la journée.

Pour réaliser donc ce thé glacé il vous faudra :

- du thé bien sûr mais pas n'importe quel thé, un thé vert, blanc de préférence voire même des thés sans théine comme les thés rouges de la gamme rooïbos, thé issus de plantations d'Afrique,
- des fruits frais comme pêches, abricots, prunes, pommes, oranges, raisins, profitons encore de ces beaux fruits d'été
- un peu de sucre en poudre

- et d'une thermos à thé pour le conserver bien au frais tout au long de la journée

- coût de revient : - de 2 euros le litre

- temps de préparation : 10 mn à préparer, 2 à 3 heures à macérer


- tout d'abord réaliser un bon thé avec de l'eau légèrement bouillante, éteindre le feu dès le début de l'ébullition, et laisser infuser le temps indiqué sur les paquets de thé, généralement entre 3 à 4 mn


- pendant ce temps, couper les fruits en morceaux


- puis verser le thé soit dans une carafe ou ici un saladier, laisser le thé bien se refroidir


- et ajoutez y alors tous les fruits ainsi qu'un peu de sucre en poudre


- et laisser macérer le tout 2 à 3 heures, le thé glacé peut se préparer un soir et on peut laisser macérer les fruits toute la nuit au réfrigérateur, enfin verser le thé avec ou sans les fruits dans une thermos ou une carafe, en passant le thé à travers un fine passoire si on ne veut pas les fruits, les fruits peuvent se consommer alors tels quels comme une salade de fruits


- servir très très frais





Sur ce bon courage, bon appétit et surtout bon week end



Prochaine article : c'est la rentrée et donc petit budget : le top 10 des plats les moins chers